我很喜歡烘焙，不論是蛋糕、麵包還是餅乾我都喜歡做。我喜歡烘焙是因為我很享受製作的過程，看著奶油慢慢被進烤箱調好溫度、時間，等它烤好後，一邊欣賞它的可愛模樣，一邊品嘗，是我最喜歡做的打發成鬆鬆軟軟的模樣；潔白的砂糖慢慢倒入攪拌盆；蛋白被打發成純白的乳霜狀；橙色的蛋黃被戳破、打散；結成顆粒的麵粉經過篩網後變成細小的粉狀，攪拌均勻後倒進烤模，放進烤箱調好溫度、時間。看著它在烤箱中慢慢膨脹、變色，烤好後拿出來放涼，這時我會一邊欣賞它的可愛模樣，一邊品嘗，這是我最喜歡做的事了！
我以後想要當一個烘焙師，為了精進我的廚藝，所以我決定要把獨立研究和網界博覽會結合烘焙，我的獨研要專攻蛋糕類(海綿蛋糕、戚風蛋糕、慕斯蛋糕......等)。我的網界則是要用內湖的特產為內湖設計一個特色甜點。
獨研的心路歷程：
我在暑假時就已經決定好獨研要結合烘焙了，但卻一直沒有明確的主題，直到開學時我才有了初步的想法。原本我的計畫是要做三類甜點：蛋糕、餅乾、麵包，每一類做8種不同的(共有24種)，但是在後來時計算過時間後發現可能會來不及完成，所以我只好狠心捨棄製作餅乾和麵包，改成專攻蛋糕。雖然有比較充裕的時間來完成我的計畫，但是內容似乎有點少，所以我做了一個重大的決定，就是要為兩大族群量身打造適合的蛋糕，雖然都是同一種蛋糕，但是會為他們挑選適合的食材以及份量，哪兩大族群呢？就是──
1牙齒不太好老人和小孩
2愛美怕胖的青少年和上班族
以上就是我的獨研心路歷程
各位如果有任何建議請留言在下方喔！
謝謝！
親愛的德妤：
回覆刪除好的開始是成功的一半，總算看見你的第一篇「日誌」了。
想請妳澄清幾件事情。
第一，心路歷程的匯聚很棒，不過相信只是開始還不是全部。
第二，請將你的研究架構寫出來或畫出來，也放上你的作品讓讀者了解你的歷程和結果喔！
最後，有特定族群很好，可是沒有看見你的理由和方式，試著深入說明吧！