大家好!今天我要跟大家分享的是第一道料理──陌生的滋味!!
4製作影片:https://www.youtube.com/watch?v=xRtF2D_ZYQ8
(一)陌生的滋味:
1菜名:陌生的滋味
2食材:
食材
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份量(可自行調整)
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小番茄
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10顆
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生菜
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4片
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罐頭玉米粒
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少許
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葡萄乾
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少許
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吐司
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一片
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蜂蜜芥末醬
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兩大匙
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優格
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兩大匙
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3製作步驟:
1
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將生菜及小番茄清洗乾淨
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2
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把吐司切丁並用烤箱以150度烤8分鐘左右烤至酥脆
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3
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把蜂蜜芥末醬和優格以1:1混和均勻
(比例自行調整,優格多就比較甜;蜂蜜芥末醬多就比較嗆)
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4
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依序將生菜、小番茄、玉米粒、蜂蜜芥末優格、葡萄乾、吐司丁放到盤中
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完成
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我其他道料理應該也會依照以上的格式來完成
而之前有提到的炸物拼盤要再重做,我明天就會重做了。而且我把四季豆換成了地瓜條,一來顏色比較漂亮,二來是因為炸地瓜條是甜的可以緩解一下其他食材
其他料理我會陸續放上來,並趁著四天連假把其他道料理也做一做。
作者已經移除這則留言。
回覆刪除今天「看」了你的炸物拼盤,看起來動力和進度都是滿滿的能量。
回覆刪除換了地瓜條,表示考慮到了食材之間的搭配和美觀度,確實是很好的調整。
色香味是否俱全,本來就是廚師的最大目標。
除了要顧慮有形和無形的料理技巧外,略有下廚的潘老也想提醒你,
關於「溫度」的面向。就像許多料理都是斤斤計較油溫、時間的交互作用,
也就是所謂的火侯,煮的過程火候是個議題,呈現料理的餘溫也是議題。
可再多細細琢磨或嘗試,加油加油。連假下廚愉快。
謝謝
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